心原料：上海青（北方稱小油菜）、干香菇、干貝、蔥（小香蔥）姜適量。（成品重量約與面的重量一致）&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、糖、雞精、香油。&bsp;&bsp;&bsp; 做餡：1、將干貝用溫水泡半個小時后，撒去黑腸依，瀝干水份，放入碗中，加蔥結(jié)、姜片，紹酒，入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，撇盡湯汁，將干貝碾碎備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、將香菇洗去沙子，用溫水泡發(fā)后，去蒂，切末。&bsp;&bsp;&bsp; 3、炒鍋內(nèi)熱油（①最好是老菜籽油，其香味與這款包子是絕配），待油熱后，放入切好
;&bsp;&bsp; 調(diào)料：蔥末一勺，醬油20-25ml，糖15-20克，香油10ml，香菇水120ml&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.干香菇洗凈后用開水浸泡備用，春筍去皮后切除下部老韌部分（以能輕松下刀為標(biāo)準(zhǔn)）&bsp;&bsp;&bsp; 2.然后破開改刀成片&bsp;&bsp;&bsp; 3.切好的筍片入開水中焯燙約15秒撈出控干水分&bsp;&bsp;&bsp; 4.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入焯燙好的筍片煸炒&bsp;&bsp;&bsp; 5.煸掉筍片多余水分后盛出控油備用&bsp;&bsp
sp;&bsp;&bsp; 做法：1、先把買回的香菇在水里泡一會，洗干凈。&bsp;&bsp;&bsp; 2、然后香菇切成條，可以切的稍寬些，因?yàn)橄愎揭怀淳涂s了。&bsp;&bsp;&bsp; 3、切好的香菇，最好用水焯一下，這樣去香菇的味，一會也更入味。&bsp;&bsp;&bsp; 4、瘦肉切片。&bsp;&bsp;&bsp; 5、準(zhǔn)備好勾芡的汁，放點(diǎn)老抽，會讓蘑菇色澤和口感更好。&bsp;&bsp;&bsp; 6、先放蔥驅(qū)鍋，然后炒肉片。&bsp;&bsp;&bsp; 7、肉片炒至七分熟，放香菇，繼
姜3片、蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：八角1顆、玉米油1大匙、雞湯1/2杯、清水1/2杯、蠔油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇用水泡發(fā)，洗干凈；&bsp;&bsp;&bsp; 2.、剪去根蒂；&bsp;&bsp;&bsp; 3、去骨鴨掌用水沖洗一遍；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋放水燒開，倒入1大匙料酒，把鴨掌汆燙至水再開；&bsp;&bsp;&bsp; 5、小白菜洗干凈備用；&bsp;&bsp;&bsp; 6、蒜去皮
sp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 3、下香菇、胡蘿卜丁、玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 4、下雞肉，燒沸后煮約三分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 5、放入適量鹽，攪勻后盛入碗里即可上桌。 &bsp;
p;&bsp; 調(diào)料：蔥、姜、鹽、蠔油、&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、準(zhǔn)備鯛魚肉、香菇、蔥姜、胡蘿卜。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鯛魚肉切片，香菇去蒂打十字花刀。香菇蒂也別浪費(fèi)，洗凈了，一會和蔥姜一切放到魚肉下面。蔥姜一部分切段，切條，一部分切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)絲。&bsp;&bsp;&bsp; 3、鯛魚肉抹少許鹽裹蔥姜段、香菇腿先裝盤，間距大些，香菇在濃鹽水中沾勻再放到魚肉的空隙處。上鍋大火蒸15分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 4、用少許蠔油、鹽、加胡蘿卜絲、蔥姜絲用大勺炒一下，
; 制作：1、準(zhǔn)備：將銀耳洗凈泡發(fā)，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗凈，備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；然后加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘后加入冰 糖繼續(xù)煮20分鐘或至湯黏稠，最后加入枸杞煮5分鐘關(guān)火，燜1-2小時即可飲用。&bsp;&bsp;&bsp; 小貼士：1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。&bsp;&bsp;&bsp; 2、銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒者忌用。 &bsp;
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