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發(fā)布時間：2011-09-23
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：春筍300克（去皮凈重），水發(fā)金錢香菇（小香菇）15個
調(diào)料：蔥末一勺，醬油20-25ml，糖15-20克，香油10ml，香菇水120ml
制作：1.干香菇洗凈后用開水浸泡備用，春筍去皮后切除下部老韌部分（以能輕松下刀為標(biāo)準(zhǔn)）
2.然后破開改刀成片
3.切好的筍片入開水中焯燙約15秒撈出控干水分
4.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入焯燙好的筍片煸炒
5.煸掉筍片多余水分后盛出控油備用
6.鍋內(nèi)留底油，煸香蔥末后下入水發(fā)香菇炒出香味
7.下入筍片，倒入香菇水
8.下入調(diào)料調(diào)味后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制約5分鐘左右
9.待湯汁濃稠后淋入香油，翻炒均勻后制作完成
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