許、高湯2杯 輔料： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1、淡醬油2大匙、淀粉1大匙 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許 做法： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1、鵝掌洗凈，瀝干水分，用調(diào)味料(1)拌勻，再下油鍋炸至微黃；香菇泡軟，支蒂。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)放2大匙油爆香姜、蔥，淋米酒，并加入高湯與其
椒粉、檸檬汁、蛋清、淀粉、姜片、油各少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：將牛肉切絲，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘。紅椒、青椒洗凈、切絲，茶樹菇泡發(fā)、切段。鍋內(nèi)下油，燒至七成熱后迅速倒入姜片、牛肉絲滑熟，盛出待用。重新起油鍋，燒熱后放入紅椒絲、青椒絲爆香，再倒入牛肉和茶樹菇翻炒均勻即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 營養(yǎng)提示：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、脾胃虛弱、止瀉、清肺熱有輔助治療效果。
sp;&bsp;&bsp; 做法：雞腿菇洗凈，將雞腿菇倒入沸水中燙熟，在盤中擺成圓形。在熱油鍋中爆香蔥、姜，放入剁椒、香菜末，用小火翻炒爆香，灑一點(diǎn)水煮3分鐘，淋在擺好的雞腿菇上即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 營養(yǎng)提示：雞腿菇其形如雞腿、口感似雞肉，被譽(yù)為“菌中新秀”。
sp;&bsp;&bsp; 配 料： 上湯、鹽、味精、胡椒粉、油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 做 法： 1、將整只鮮魷去頭去尾，洗凈，成圓桶狀，切成1厘米厚的圈。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中放入上湯，把發(fā)好的木耳投入鍋里，燜煮片刻，加入鹽、味精、胡椒粉，裝盆。鮮魷過油
最多的一種，它是理想的天然食品。蘑菇的菇體肥厚，食味細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，它是齋菜里不可或缺的食材，其鮮味不亞于肉類，故有“植物肉”之稱。 &bsp;&bsp;&bsp; 今天推薦以蘑菇炒肉片，當(dāng)中加入了廣東菜常用的蝦子。菜中的味道咸鮮醇香，口感滑嫩，是一道最簡單的家常菜肴之一。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料： &bsp;&bsp;&bsp; 鮮蘑菇、豬肉（豬扒或里脊部位）、姜、米酒、生抽、蝦子、鹽、糖、花生油。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp;
料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 &bsp;&bsp;&bsp; 制作： &bsp;&bsp;&bsp; 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
小西紅柿、櫻桃西紅柿，除含有西紅柿的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量比普通西紅柿高很多，可增加人體抵抗力，延緩皮膚的衰老。 用料： 小排4片 新鮮香菇1朵 大蒜 適量 圣女果（小西紅柿）75g 橄欖油1湯匙（15ml） 料酒1湯匙（15ml） 醬油1茶匙（5ml） 糖1茶匙（5g） 蠔油2茶匙（10ml） 鹽 適量 酸奶 適量 做法： 1. 小排洗凈，在排骨中間切開成小片，用醬油、糖、料酒腌浸半小時。 2. 新鮮香菇洗
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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