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    金針菇拌芹菜抗秋燥(圖)

    發(fā)布時間:2008-10-16

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      推薦理由:

      金針菇富含賴氨酸和鋅,能促進(jìn)新陳代謝,加速營養(yǎng)素的吸收和利用,還能有效預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍,同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能,可預(yù)防秋季小兒腹瀉。

      芹菜清熱利水,同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起,秋天吃了可以抗秋燥,而且還爽口、利于消化吸收,無論對成人還是孩子,這都是一道簡單實用的美味小菜。這兩種菜放在一起,顏色一黃一綠,既養(yǎng)胃又養(yǎng)眼,可使人食欲大增。

      需要提示的是,鮮金針菇不宜冷藏,建議即買即
    食。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

      制作方法:

      1.芹菜切段,放少許鹽略腌,變軟后除去水分;2.金針菇去根,在加入少許鹽的熱水里焯一下,然后瀝干水分;3.將金針菇與芹菜輕輕拌勻,然后加醋、高湯、鹽調(diào)味。

    編輯:碣石

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