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　　別看蛋炒飯用材簡(jiǎn)單，烹調(diào)快捷，但要把飯粒炒得金黃誘人，蛋香四溢，是非?？既藦N藝功力的。今天做的主打菜，是在蛋炒飯中加入了雙菇，香菇嫩滑鮮美，茶樹(shù)菇爽脆無(wú)比，熱騰騰、香噴噴的炒飯一上桌，可以讓你連吞三大碗，哈哈！

　　材料：鮮香菇(100克)、茶樹(shù)菇(100克)、瘦肉(150克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)

　　腌料：料酒(1/3湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽王(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

　　調(diào)料：油(4湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽王(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

第一步

　　1 瘦肉洗凈，切成細(xì)絲，加入腌料抓勻，腌制30分鐘；雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻待用。

第二步

　　2 新鮮香菇洗凈，去蒂切成條；茶樹(shù)菇取根洗凈，洗凈切成段。

第三步

　　3 燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙鹽，放入香菇和茶樹(shù)菇焯30秒，撈起過(guò)冷河，瀝干水待用。

第四步

　　4　燒熱2湯匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉絲炒散至色稍白，倒入香菇和茶樹(shù)菇拌炒15秒，盛起待用。

第五步

　　5 續(xù)添2湯匙油燒熱，先倒入蛋液，再放入白米飯炒散成飯粒，至飯粒裹上金黃的蛋衣。

第六步

　　6　倒入雙菇和瘦肉絲炒勻，加入1/3湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽王、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味，即可裝碗。

完成

編輯：碣石