發(fā)布時(shí)間:2008-10-07
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
別看蛋炒飯用材簡(jiǎn)單,烹調(diào)快捷,但要把飯粒炒得金黃誘人,蛋香四溢,是非??既藦N藝功力的。今天做的主打菜,是在蛋炒飯中加入了雙菇,香菇嫩滑鮮美,茶樹(shù)菇爽脆無(wú)比,熱騰騰、香噴噴的炒飯一上桌,可以讓你連吞三大碗,哈哈!
材料:鮮香菇(100克)、茶樹(shù)菇(100克)、瘦肉(150克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)
腌料:料酒(1/3湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽王(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
調(diào)料:油(4湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽王(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
第一步
1 瘦肉洗凈,切成細(xì)絲,加入腌料抓勻,腌制30分鐘;雞蛋打入碗內(nèi),攪打均勻待用。
第二步
2 新鮮香菇洗凈,去蒂切成條;茶樹(shù)菇取根洗凈,洗凈切成段。
第三步
3 燒開(kāi)半鍋水,加入1湯匙鹽,放入香菇和茶樹(shù)菇焯30秒,撈起過(guò)冷河,瀝干水待用。
第四步
4 燒熱2湯匙油,炒香蒜末, 倒入瘦肉絲炒散至色稍白,倒入香菇和茶樹(shù)菇拌炒15秒,盛起待用。
第五步
5 續(xù)添2湯匙油燒熱,先倒入蛋液,再放入白米飯炒散成飯粒,至飯粒裹上金黃的蛋衣。
第六步
6 倒入雙菇和瘦肉絲炒勻,加入1/3湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽王、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味,即可裝碗。
完成
編輯:碣石
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