&bsp; 胡椒粉&bsp; 雞精&bsp; 鹽&bsp; 紹酒&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制法：1、魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2、滑子菇、香菇、冬筍、切丁，和魚丁，綠豌豆飛水撈出待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋內放入雞湯，放入鹽，胡椒粉、調味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，點香油出鍋。 &bsp;
，生姜末，濕淀粉，黃酒，味精各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.香菇洗干凈，去蒂，擠干水，荸薺洗凈后去皮，切成片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋上旺火，放油燒熱，下生姜末，香菇煸香，放入荸薺片，烹入黃酒，倒入素鮮湯燒沸，加精鹽，醬油，白糖，味精燒入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒之功效。可清熱、利尿、降壓。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神
淀粉、麻油適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
sp; 做法：1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。 &bsp;&bsp;&bsp; 4
的湯水中，“焯”至剛熟，有點似火鍋式的，但火鍋是多種食材，而浸湯卻是比較單一的食材，其湯清肉鮮，不膩不燥。鵝肉如《隨息居飲食譜》謂之能“補虛益氣，暖胃生津”。民間又曰：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。以潤燥利腸、滋養(yǎng)益胃的黑木耳浸鵝湯是新鮮的食法，經(jīng)浸泡的鵝肉脂質會被較干澀的木耳所吸收，其肉質更清鮮，湯味更醇香，是去燥暖胃生津的秋日靚湯。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳25克、鵝肉300克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：黑木耳洗凈，撕為小朵狀；鵝肉洗凈，切薄片狀。在鑊或鍋
將豬血切塊； &bsp;&bsp;&bsp; ②木耳水發(fā)后撕成小塊； &bsp;&bsp;&bsp; ③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開； &bsp;&bsp;&bsp; ④用微火燉到血塊浮起； &bsp;&bsp;&bsp; ⑤以鹽調味即可。 &bsp;&bsp; 食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
節(jié)氣還是踏著不變的步伐到來了，不過天氣預報過兩天就會迎來低過10攝氏度的氣溫，總是還算“應節(jié)”。今天介紹一道補鈣健骨，養(yǎng)血補虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來的湯水會較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。 &bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起； &bsp;&bsp;&bsp; 2. 菠菜擇好，洗凈；鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字； &bsp;&bsp;&bsp; 3. 粉絲用水泡軟，洗
5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克。 </p>1、將牛肉切成薄片； 2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘； 3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻； 4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇； &bsp;5、將牛肉片卷起，將金針菇包?。? 6、用牙簽固定??； &bsp;7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎； 8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 備注： 1、煎的時候要不
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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