茶樹菇排骨煲

發(fā)布時間：2010-12-16

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

原料：排骨250克、干茶樹菇50克、蔥10克、姜10克。

調料：老抽１茶匙（5克）、白糖１湯匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香１/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、鹽3克。

做法：1、干茶樹菇先洗凈，然后用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個非常有營養(yǎng)，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。

2、將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜腌30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。腌的時間越長，味道越好，但不要超過一天哈。

3、鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關火。

4、茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米長的段，泡茶樹菇的水一并放入沙鍋中。

5、再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加鹽即可。

提示：1、排骨放入料酒是為了去腥，另外排骨最好選擇黑豬的排骨，那個比較香，而且腥味也沒有那么重。要想買到好的排骨，要早一點去超市或者菜場，那里有更多選擇。

2、腌一會兒排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。

3、如果你沒有茶樹菇，放入一些香菇也不錯。就是香菇排骨煲拉。

4，關于茶樹菇的營養(yǎng)：茶樹菇風味獨特，味美香甜。和香菇是兩種不同的菇類。茶樹菇的蛋白質含量高達19.55%，所含蛋白質中有18種氨基酸，中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能夠多吃一些菇類產(chǎn)品哦，有利于健康。