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    原料：雞腿1個(gè)、干香菇10克、干木耳少許

    配料：姜絲10克、小蔥1根

    調(diào)料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺

    做法：1.木耳、香菇分別用冷水泡發(fā)、洗凈待用。

    2.取一個(gè)干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。

    3.再加入淀粉和清水，攪拌均勻成料汁。

    4.雞腿去骨，切成丁，放入碗中，撒入姜絲。

    5.倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘。

    6.香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

    小貼士：1.雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時(shí)間。

    2.香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

    3.料汁中如加入少許香油，可以使雞肉味道更香。

    4.吃之前可以撒少許白芝麻，更具風(fēng)味。

    5.蒸雞肉時(shí)會(huì)蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免湯汁溢出。