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發(fā)布時(shí)間：2011-03-31
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
春天最適合養(yǎng)生佳品非菌類(lèi)莫屬，木耳既是菌類(lèi)，但與其他芬芳的菇菌相比，香味不濃而口感爽脆。木耳雖有黑白之分，若是木耳則專(zhuān)指黑木耳，它能補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血，預(yù)防白發(fā)多生等。與白木耳相比，它有更多的濃稠滑潤(rùn)黏液，能將留在人體內(nèi)的雜物黏住帶出體外，簡(jiǎn)單地講是能排毒。木耳與芹菜滾豬肝，清潤(rùn)可口，既能養(yǎng)肝排毒，又能祛風(fēng)利濕。
材料：黑木耳25克、芹菜100克、豬肝200克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。木耳浸泡、去蒂、撕為小朵；芹菜切段；豬肝切為薄片，用生粉、生油、生抽各一茶匙拌腌片刻。在鑊中下姜和清水1000毫升（4碗量），武火滾沸后，下木耳片刻，下豬肝、芹菜，至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人用。
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