匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。&bsp;&bsp;&bsp; 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊
sp;&bsp;&bsp; 2. 鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇擠干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一張餃子皮攤開在手心，把肉
泡軟&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將銀耳撕成小片和百合、桂圓肉一同放入燉盅，加適量水，上鍋隔水蒸約一小時&bsp;&bsp;&bsp; 2.放冰糖、枸杞續(xù)蒸約二十分鐘&bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋中加水燒沸，用鍋鏟在鍋內(nèi)將水攪成旋渦狀，再順勢將碗中的鴿蛋沿鍋邊慢慢倒入，當鴿蛋蛋白凝結時立即關火，打去浮沫，讓蛋在鍋里稍燜，燜的時間依個人喜歡蛋的老嫩而定。&bsp;&bsp;&bsp; 4.煮成荷包蛋待用&bsp;&bsp;&bsp; 5.銀耳蒸到軟爛濃稠后取出，盛碗里，再放入荷包鴿蛋即可
菇香味。&bsp;&bsp;&bsp; 用料：干香菇、茶樹菇各50g 竹蓀3根 淮山藥2根 黃芪、枸杞各5g 橄欖油1湯匙(15ml) 鹽2茶匙(10g)&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將香菇、茶樹菇洗凈，用冷水浸泡二小時，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡軟后每朵對半切開，泡菌菇的水留下備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、將淮山藥洗凈，無須去皮，切成小段備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、去掉竹蓀的紗網(wǎng)，用冷水泡開，剪掉兩端，切成段備用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、將泡
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下；&bsp;&bsp;&bsp; 3、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出；&b
勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、鹽適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺舍不得的，呵呵;&bsp;&bsp;&bsp; 3、深呼吸，把黃瓜切成小丁;&bsp;&bsp;&bsp; 4、胡蘿卜也切成丁、再準備點蔥花、姜絲、蒜片;&bsp;&bsp;&bsp; 5、鍋熱后放入油，烹入蔥姜蒜，爆香后放入香菇豆
本草經(jīng)》描述的冬瓜是“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”，祛濕減肥那可是好手!冬瓜加上排毒效果甚好的蘑菇、鮮貝和香菜，嘿嘿，幾分鐘就做了一鍋清火的滋味湯菜。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬瓜，蟹味菇，冷凍鮮貝，生姜，香菜，高湯;食用油(少量)，鹽，蘑菇精，料酒，白胡椒粉;&bsp;&bsp;&bsp; 步驟：1、 蔬菜洗凈，冬瓜切片，蟹味菇去根，生姜切絲，香菜切碎;&bsp;&bsp;&bsp; 2、 冷凍鮮貝化開后，放入小碗，用料酒和姜絲漬上15分鐘;&bsp;&bsp;&bsp; 3、
香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。
后泡發(fā) &bsp;&bsp;&bsp; 2.沖雞處理之后沖洗干凈，斬塊備用 &bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋中坐水，放入生姜1片、蔥結，撒上花椒粒，水沸后噴入料酒1小勺，下雞塊氽燙&bsp;&bsp;&bsp; 4.將雞塊氽燙至血漬浮沫泛出，撈出用流動水沖洗干凈瀝干備用 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將雞塊放入大蒸碗中，將泡發(fā)好的香菇洗凈控水后也放入大蒸碗中；將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾，之后倒入蒸碗中，加入的水量以略低于食材面為好&bsp;&bsp;&bsp; 2.蒸鍋內(nèi)注入足量清水，大
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
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