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    夏季美食??黃芪菌菇湯

    發(fā)布時間:2011-07-21

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        特色:湯里的食材豐富,高營養(yǎng),低熱量,喝起來具有濃濃的菌菇香味。
        用料:干香菇、茶樹菇各50g 竹蓀3根 淮山藥2根 黃芪、枸杞各5g 橄欖油1湯匙(15ml) 鹽2茶匙(10g)
        做法:1、將香菇、茶樹菇洗凈,用冷水浸泡二小時,如果是小香菇不用再切,如果是大香菇,泡軟后每朵對半切開,泡菌菇的水留下備用。
        2、將淮山藥洗凈,無須去皮,切成小段備用。
        3、去掉竹蓀的紗網(wǎng),用冷水泡開,剪掉兩端,切成段備用。
        4、將泡好的菌菇、竹蓀、山藥、黃芪一起放入砂鍋開大火燉,煮沸后改中火燉約一小時后放入枸杞,調(diào)入鹽,再燉約一小時,倒入橄欖油,湯面上立刻浮起金黃色的油花,像雞湯一樣,增加了味覺和視覺上的香濃感,這時即可關(guān)火。
        貼士:如何使湯有更濃的味道?應(yīng)選擇干香菇,干香菇用冷水泡開后味道比鮮香菇更濃,并且泡香菇的水不要倒掉,泡前先將香菇洗凈,泡香菇的水留著加入湯里,這樣煲出的湯就會更濃香

     

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