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發(fā)布時(shí)間：2011-07-21
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
特色：湯里的食材豐富，高營(yíng)養(yǎng)，低熱量，喝起來(lái)具有濃濃的菌菇香味。
用料：干香菇、茶樹(shù)菇各50g 竹蓀3根 淮山藥2根 黃芪、枸杞各5g 橄欖油1湯匙(15ml) 鹽2茶匙(10g)
做法：1、將香菇、茶樹(shù)菇洗凈，用冷水浸泡二小時(shí)，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡軟后每朵對(duì)半切開(kāi)，泡菌菇的水留下備用。
2、將淮山藥洗凈，無(wú)須去皮，切成小段備用。
3、去掉竹蓀的紗網(wǎng)，用冷水泡開(kāi)，剪掉兩端，切成段備用。
4、將泡好的菌菇、竹蓀、山藥、黃芪一起放入砂鍋開(kāi)大火燉，煮沸后改中火燉約一小時(shí)后放入枸杞，調(diào)入鹽，再燉約一小時(shí)，倒入橄欖油，湯面上立刻浮起金黃色的油花，像雞湯一樣，增加了味覺(jué)和視覺(jué)上的香濃感，這時(shí)即可關(guān)火。
貼士：如何使湯有更濃的味道？應(yīng)選擇干香菇，干香菇用冷水泡開(kāi)后味道比鮮香菇更濃，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先將香菇洗凈，泡香菇的水留著加入湯里，這樣煲出的湯就會(huì)更濃香
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