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    茶樹菇紅燒肉

    發(fā)布時(shí)間:2011-07-21

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:茶樹菇、五花肉。
        做法:1、干茶樹菇用溫水泡發(fā)并沖洗干凈,五花肉放清水里浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。
        2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到鍋里的油多了好多,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感。倒入料酒,加入老抽,放入蔥姜片和大料,加入溫?zé)岬乃?,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,把茶樹菇放入鍋中。
        3、等肉燉至熟爛,加入適量白糖,再加入一大勺的老干媽豆豉醬調(diào)味,加了豆豉醬的肉有一種特別的味道,很香,而且豆豉很咸,可以不用加鹽或少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。

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