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發(fā)布時間：2011-07-22
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
用料：銀耳、百合、鴿蛋、冰糖、枸杞、桂圓肉。將銀耳、百合泡軟
做法：1.將銀耳撕成小片和百合、桂圓肉一同放入燉盅，加適量水，上鍋隔水蒸約一小時
2.放冰糖、枸杞續(xù)蒸約二十分鐘
3.鍋中加水燒沸，用鍋鏟在鍋內(nèi)將水攪成旋渦狀，再順勢將碗中的鴿蛋沿鍋邊慢慢倒入，當鴿蛋蛋白凝結(jié)時立即關(guān)火，打去浮沫，讓蛋在鍋里稍燜，燜的時間依個人喜歡蛋的老嫩而定。
4.煮成荷包蛋待用
5.銀耳蒸到軟爛濃稠后取出，盛碗里，再放入荷包鴿蛋即可食用。
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