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火鍋“鮮”字當(dāng)?shù)?/a>

新鮮金針菇要煮10分鐘再吃

的食用金針菇中毒事件，讓不少人對(duì)金針菇望而卻步。其實(shí)，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。 　　新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜...

發(fā)布時(shí)間：2009-09-03 11:50

吃菌不在名貴靠堅(jiān)持

類(lèi)火鍋、野生菌餐館遍地開(kāi)花，食用菌開(kāi)始在大連人的餐桌上扮演重要角色。民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”一說(shuō)。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之氣、百花野草之香，飽含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、微...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-25 09:06

吃半熟金針菇易中毒（營(yíng)養(yǎng)食話(huà)）

中打起了火鍋。近日，從部分醫(yī)院的急診科了解到，由于在涮火鍋時(shí)吃了不熟的菌類(lèi)引起中毒的患者有所增加。 　醫(yī)生說(shuō)，來(lái)就診的市民普遍認(rèn)為食用菌半熟新鮮，更好吃更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這個(gè)看法是錯(cuò)誤的。同時(shí)吃幾...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

今冬流行：愛(ài)美就吃菌類(lèi)火鍋(組圖)

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

美味菌菜裝點(diǎn)餐桌

又成為流行時(shí)尚元素。近日，記者在明都傣家樓、君樂(lè)城堡酒店、珍菇源武陵山珍、名菇涮涮吧等飯店看到，清炒牛肝菌、雞油菌、蜜環(huán)菌、乳牛肝菌、松茸仔雞鍋等菌類(lèi)美味非常流行。明都傣家樓的胡廚師告訴記者，...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-17 09:36

金針菇是寶寶的益智菇

色，菌肉為白色，質(zhì)地細(xì)軟而嫩，潤(rùn)而光滑，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的功效，被譽(yù)為“增智菇...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-13 09:27

一葷一素一菇最佳搭配之吃法有講究

六種味道??鮮味。因此，當(dāng)它與別的食物一起混合烹飪時(shí)，是很好的“美味補(bǔ)給”。在國(guó)際烹飪大師屈浩和中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力看來(lái)，為發(fā)揮每種菌類(lèi)的優(yōu)勢(shì)，不妨使用不同烹調(diào)方法。 &bsp;&bsp;&bsp; 香...

發(fā)布時(shí)間：2008-09-19 16:04