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    金針菇又叫金菇、毛柄金錢(qián)菌。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，菌肉為白色，質(zhì)地細(xì)軟而嫩，潤(rùn)而光滑，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的功效，被譽(yù)為“增智菇”和“益智菇”。 
 
    金針菇性涼味甘，具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；金針菇還含有大量的中性植物纖維和酸性纖維，可以降低人體血液中的膽固醇含量，可抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，而且對(duì)某些重金屬有解毒的作用。金針菇是一種高鉀低鈉食品，可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳郭炎癥模型有抗炎作用，在人體中也有抗菌消炎的作用。（搜狐）

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