油、糖、辣椒油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調(diào)成汁備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘；&bsp;&bsp;&bsp; 3、撈起放入涼開水中；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可；&bsp;&bsp;&bsp; 5、撈起放入涼開水中；&bsp;&bsp;&bsp; 6、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。
0克，色拉油100克&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：蠔油75克，香油25克，老抽50克，味精1克，鹽1克&bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1. 將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 冬菇放入溫水中漲發(fā)至回軟；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 冬菇去蒂洗凈，瀝去水；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色；&bsp;&bsp;&bsp; 5. 上浮時(shí)，出鍋倒入漏鍋瀝去油；&bsp;&bsp;&bsp;
蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 烹飪方法：1、雞腿洗凈，剔骨后，切成雞丁；&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；&bsp;&bsp;&bsp; 3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋燒熱后下油，油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出；&bsp;&bsp;&bsp; 5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；&bsp;&bsp;&bsp; 6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 7、下入雞丁大火翻炒1分鐘
&bsp;&bsp;&bsp; 制法：將干竹蓀發(fā)開，洗凈，用刀從菌柄中央剖開，切為長方塊。把雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫。沙鍋中置清水，將雞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后加竹蓀、瘦火腿、熟筍片、香菇，改用小火燉。待雞肉燉爛后，酌情加鹽調(diào)湯的咸淡即成。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血益精。&bsp;&bsp;&bsp; 宜忌：外感和腹瀉者不宜食用竹蓀。
制法：豬肚切絲，烹調(diào)時(shí)用調(diào)味品拌漬，再用蛋清、淀粉上漿，下五成熱以上的油入鍋，劃散片刻后取出。茶樹菇去蒂頭，洗凈，燙熟。青、紅椒去蒂，切條。置炒鍋于旺火上，注入食用油，下蒜末煸香，加精鹽、紹酒、味精、香油、上湯制成鹵汁。投入茶樹菇、豬肚絲、青紅椒絲顛翻熘炒片刻即成。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：健脾益胃，滲濕止瀉，利尿消腫。&bsp;&bsp;&bsp;
、將銀耳用冷水泡發(fā)后切成細(xì)絲，鍋中加入適量清水，放入冰糖熬化，加銀耳絲煮至黏稠，裝碗加入枸杞即可?！ ?、鍋中加適量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。 特點(diǎn)：口感爽滑，清甜營養(yǎng)。
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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