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    材料:猴頭菇，香菇各50g，白靈菇50g，干木耳10g，豬棒骨400g，雞骨架200g，香蔥1棵
    調(diào)料：八角2枚，老姜20g，鹽1茶匙，紹興黃酒1湯匙
    做法:1、老姜切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發(fā)后掰去根蒂，撕成小朵。
    2、將猴頭菇和白靈菇洗凈，分別撕成小塊。香菇去蒂后，斜片成小片。
    3、將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘，以去除其中的土腥味，撈出瀝干水分待用。
    4、將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘，其間要不時(shí)撇去表面的浮沫，湯色會(huì)逐漸變白。
    5、待骨湯煮好后，將其中的湯料瀝除，只保留白色的骨湯。
    6、將骨湯再次倒入瓦罐中，加入備好的各種蘑菇和木耳小朵，隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽，大火燒沸后，改用小火煮制約15分鐘。最后撒入香蔥碎即可。