前，歐洲和日本還只有野香菇可采摘時，我國山民就知道香菇的人工培育。香菇中不但含有豐富的碳水化合物、粗纖維、灰分B族維生素和鈣、磷、鐵等有利于治愈小兒佝僂病和貧血癥的微量元素，還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇中豐富的多糖，可調(diào)節(jié)人體內(nèi)免疫T細胞活性，降低腫瘤的復制和擴散，患有癌癥和“三高”人群，要常食香菇。&bsp;&bsp;&bsp; 烹調(diào)干香菇之前，要用冷水江香菇表面沖洗干凈，剪去香菇柄，將有菌褶的一面朝下浸于溫水中，待其變軟、菌褶張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉
，加入蔥姜辣椒爆鍋。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.倒入木耳，快速翻炒，會發(fā)出炸鍋聲。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.加入胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒。 &bsp;&bsp;&bsp; 5.倒入綠豆芽，仍要繼續(xù)快速翻炒約四分鐘 &bsp;&bsp;&bsp; 6.加入少許鹽及幾滴香醋，即可出鍋。 &bsp;
白糖35克、精鹽1克、味精1克、麻油10克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.香菇溫水浸泡，逐個剪去根蒂，清水洗凈，瀝干水分；&bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋上火、放油燒熱，下香菇煸炒幾下，放入桂皮、大茴香、醬油、白糖、精鹽等以及適量清水，加蓋燒開后，用小火燒30分鐘，讓香菇松開，吸足鹵汁，至湯少時加味精；&bsp;&bsp;&bsp; 3.用大火稍燒收干鹵汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出鍋倒碗內(nèi)，冷卻后裝盤即成。 &bsp;
由于傳統(tǒng)做法的紅燒肉需要燒制30-40分鐘左右，忙碌的上班族平時根本沒有時間。今天小編給大家推薦一種蘑菇紅燒肉的新做法?電壓力鍋無水蘑菇紅燒肉，讓燜肉的過程由電壓力鍋來完成，省時省力且更加方便。&bsp;&bsp;&bsp; 主料：豬五花肉&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 烹制方法：1、將五花肉切成塊，加入姜、醬油、啤酒腌制片刻；&bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煸出香味
; 調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、醬油、料酒&bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法：1、將雞翅中加入鹽、味精、醬油、蠔油、料酒、干淀粉拌勻腌制片刻，百靈菇切塊備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、將腌好的雞翅小火煎至兩面金黃，坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香，加入百靈菇煸炒，放入雞翅，調(diào)入料酒，沖適量開水，加鹽、味精、白糖、醬油、蠔油調(diào)味，中火燉10分鐘，出鍋前加入少許香菜根、紅椒炒勻即可；&bsp;&bsp;&bsp; 特點：鮮香軟爛，營養(yǎng)豐富?！ ?/a>
&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖&bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法：1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽腌制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特點：清淡爽口，營養(yǎng)豐富。
&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬&bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、將口蘑切片，過開水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特點：鮮咸微辣，營養(yǎng)豐富。
：把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘，去凈其表面的黏液，去掉血筋膜，把豬腦輕輕放入碗內(nèi)，加入葡萄酒10毫升、豬肉湯30毫升、精鹽及蔥、姜少許，上蒸籠10分鐘后取出，棄湯放冷。在鍋內(nèi)加入熟豬油燒至七成熱時，加入適量蔥、姜煸炒幾下，放入黑木耳翻炒2分鐘，倒入葡萄酒10毫升，翻炒幾下，即倒入雞湯30毫升和少量清水，燒開后，放入豬腦和精鹽，用小火燉20分鐘，輕輕盛起，倒入盤中，加上味精及芝麻油即可。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：適用于用腦過度者保養(yǎng)進補。&bsp;&bsp;&bsp;
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