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    豬腦燉木耳

    發(fā)布時間:2011-09-05

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        用料:取豬腦250克,黑木耳10克,浸發(fā),洗凈。
        做法:把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘,去凈其表面的黏液,去掉血筋膜,把豬腦輕輕放入碗內(nèi),加入葡萄酒10毫升、豬肉湯30毫升、精鹽及蔥、姜少許,上蒸籠10分鐘后取出,棄湯放冷。在鍋內(nèi)加入熟豬油燒至七成熱時,加入適量蔥、姜煸炒幾下,放入黑木耳翻炒2分鐘,倒入葡萄酒10毫升,翻炒幾下,即倒入雞湯30毫升和少量清水,燒開后,放入豬腦和精鹽,用小火燉20分鐘,輕輕盛起,倒入盤中,加上味精及芝麻油即可。
        功效:適用于用腦過度者保養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
       

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