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發(fā)布時(shí)間：2012-06-28
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：
仔雞一只。
配料：
黃花菜、木耳、滑子菇、花椒、八角、干辣椒、蒜。
調(diào)料：
鹽、五香粉、料酒、醬油、冰糖、味精。
準(zhǔn)備：
木耳黃花菜泡發(fā)，滑子菇瀝水，燒開水把黃花菜滑子菇燙一下，把雞塊焯水煮開放一勺白酒去腥再次煮開撈出洗凈瀝干。
蒜剝好，蔥姜切塊。
做法：
1、鍋里放少許油，把雞塊煎炒去水分，表面微黃。
2、放入花椒干辣椒八角，蔥姜蒜，炒出香味。
3、放入料酒，醬油，五香粉，冰糖炒均勻。繼續(xù)煸炒1分鐘。
4、放入配菜，炒均勻沾上汁水。繼續(xù)炒2分鐘。
5、兌水將要淹沒食材，放入鹽大火煮開，小火燜20-40分鐘。
6、大火收汁放入味精即可。
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