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    材料：鯇魚肉200克、干茶樹菇100克、青紅椒絲各15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、米酒、生抽、花生油各適量。
    做法：
    1.鯇魚肉洗凈切片，以鹽、生抽和花生油拌勻備用；
    2.干茶樹菇以溫水加少許鹽，浸泡30分鐘后，去根洗凈，切段備用；
    3.爆香拍蒜，下魚片翻炒片刻，濺少許米酒，加入茶樹菇和椒絲以及少許生抽繼續(xù)翻炒；
    4.最后以鹽、糖調味，勾薄芡即成。