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    木耳香悶小雞腿

    發(fā)布時間:2013-11-08

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        原料:小雞腿、黑木耳;
        輔料:油、香蔥、鹽、蒜、辣椒、醋、料酒、雞精、糖、生抽、八角、花椒等;
        做法:
        1、把雞腿打一點刀花,然后用鹽、雞精,料酒腌制15到20分鐘;
        2、姜切絲;香蔥切斷,蒜切片;
        3、木耳泡發(fā),洗凈;
        4、鍋置爐上,入油,將雞腿放入鍋中,小火煎至兩邊弱黃,放入蒜片、姜絲,蔥段、八角、花椒煸香;
        5.再放入木耳、醋翻炒,加水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜15到20分鐘,途中加入生抽、紅燒醬油、糖慢慢煮至湯汁收濃,再加炒熟的青辣椒拌幾下即可裝盤。

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