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    材料：鮮草菇250克，冬筍200克，瘦肉150克，面粉500克，蔥末、姜末、精鹽、醬油、香油、面肥、堿水各適量。
    做法：
    1.將鮮草菇洗凈，去蒂，下入沸水鍋內(nèi)焯透，用冷水過涼，瀝干水，切成小丁；瘦肉、冬筍洗凈，切成小丁。
    2.將面肥放入盆內(nèi)，加適量溫水調(diào)勻，再加入面粉，調(diào)好后，揉至軟滑，用濕白布蓋好，待面發(fā)酵后，兌入堿水，然后將發(fā)好的面切成條，揪出若干小劑子，搟成圓皮。
    3.將草菇丁、冬筍丁、瘦肉丁、蔥末、姜末放入盆中，加入精鹽、醬油、香油，攪拌均勻即成包子餡。
    4.將餡放入包子皮內(nèi)，做成包子，入籠蒸熟即可。