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    鮮蘑菇曬一曬再吃能補(bǔ)維D

    發(fā)布時間:2013-05-14

      來源:老年日報

        味美多汁的蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì),有“植物肉”之稱。蘑菇還是維生素D的重要來源。吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽光下曬曬,其補(bǔ)充維生素D的效果堪比維D補(bǔ)充劑。
        在陽光紫外線的照射下,蘑菇能產(chǎn)生維生素D,即使采摘后,蘑菇仍可做到這一點(diǎn)。而且,經(jīng)過晾曬的干蘑菇中的維生素D含量要高于剛剛采摘的新鮮蘑菇。
        營養(yǎng)專家建議,維生素D不但能加強(qiáng)人體對鈣的吸收,有助骨骼和牙齒健康,還能提高免疫力。新鮮蘑菇買回家后,打開包裝,放在太陽下曬1小時,夏季最佳時間為上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)。蘑菇曬完后再烹調(diào)食用,其中的維生素D也不容易流失。

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