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                草菇豆腐煲,爽滑軟嫩,鮮美好滋味

                發(fā)布時(shí)間:2024-07-08

                  來(lái)源:千廚百味

                【菜名】:草菇豆腐煲
                 
                【所需食材】:草菇適量,日本豆腐3條,黑木耳幾朵,生抽1勺,蠔油1勺,小蔥1根,油、鹽適量
                 
                【烹飪過(guò)程】:
                 
                1. 將干木耳提前用清水泡一個(gè)小時(shí)左右,泡發(fā)之后,搓洗干凈,撕成小朵備用。草菇清洗干凈,切片,日本豆腐切成小塊,裝起備用。
                 
                2. 鍋里倒適量豆油,不等油熱,直接將備好的草菇倒進(jìn)鍋里用鏟子翻炒一會(huì)兒。
                 
                3. 將撕好的木耳倒進(jìn)鍋里,翻炒幾下之后,往鍋里倒少許清水,加少許生抽和一點(diǎn)蠔油,用鏟子翻幾下,蓋上鍋蓋,燜煮兩分鐘。
                 
                4. 打開(kāi)鍋蓋,將切好的日本豆腐倒進(jìn)鍋里,用鏟子輕輕翻動(dòng),日本豆腐較嫩,太用力翻炒,容易炒碎。
                 
                5. 翻炒均勻之后,往鍋里加少許食鹽調(diào)味,繼續(xù)用鏟子翻炒均勻。
                 
                6. 然后大火收汁,等鍋里湯汁收得差不多了之后,關(guān)火將菜盛出裝進(jìn)砂鍋,撒上一點(diǎn)切好的蔥花就可以了。
                 
                 

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