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    菇類的7大營養(yǎng)價值

    發(fā)布時間:2012-07-15

      來源:中國食用菌商務網

     

      1.理想的減肥食品:

      低卡、低脂,含有豐富的食物纖維可以預防便秘,促進腸胃蠕動,是很健康的減重食品。

      2.建造肌肉和修復細胞的必須營養(yǎng)素:

      菇類的蛋白質含量,約是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多達18種,是建造肌肉和細胞的來源,有非常高的營養(yǎng)價值。

      3.讓肌膚、毛發(fā)水當當:

      含有維生素B群,能預防各種黏膜及皮膚炎。

      4.抗癌:

      菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。

      5.降血脂:

      脂肪量低,但不飽和脂肪酸含量卻高,能降低膽固醇,是預防心血管疾病最好的保健食品。

      6.調節(jié)身體修護機能:

      含有一般食物所缺乏的磷,維持身體機能正常,使脂肪和醣類代謝順暢,減少發(fā)胖機率。

      7.強健骨骼、牙齒:

      維生素D可以幫助吸收鈣質,強健骨骼和牙齒,菇類特有的麥角固醇成份,經過陽光的照射就會轉變?yōu)榫S生素D。

      菇寶寶家族的成員,不僅營養(yǎng)豐富,熱量也是出名的低喔!新鮮的菇類,每100g熱量只有25(鮑魚菇)~40(鮮香菇)卡;

      脂肪則更低,大約只有0.3(柳松菇)~0.5(金針菇)g左右。

      最令減重族興奮的是,它們的纖維質都特高,每100g竟有3.9(鮮香菇)~2.7(草菇)卡。

      


    你知道嗎?100g花椰菜的纖維不過才2.2g,洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇,經過加工程序之后,熱量增至129卡,比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白質、膳食纖維也都增加了喔!

      另外,營養(yǎng)價值最值得一提的,就是富含鐵質的草菇,它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多,而且又不含膽固醇!

      名稱 熱量(卡) 蛋白質( g) 脂肪 ( g) 醣類( g) 纖維(mg)

      鮮香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

      干香菇 129 13 1.7 59 65

     

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