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    老年人多吃菇,少長(zhǎng)老年斑

    發(fā)布時(shí)間:2012-05-28

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      吃菇有好處,菌類(lèi)益處多。無(wú)論是誰(shuí),都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院科金宇教授說(shuō),特別是老人,多吃點(diǎn)不僅抗衰老、降血脂、降血糖,還能少長(zhǎng)老年斑。

      浙江大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的抗氧化活性指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們常吃的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等,且有“維生素A寶庫(kù)”的美名,而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有助于抗擊老年斑。相對(duì)而言,平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中,平菇能輔助植物神經(jīng)紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。

      老年人吃菇,以清淡烹飪?yōu)橐?,推薦胡蘿卜炒蘑菇,還可以把蘑菇和各種青菜一起燒,如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮面、做粥也很好,軟爛易食,口感也好。比如蘑菇豆腐湯,老年人胃口不好時(shí),易營(yíng)養(yǎng)缺乏,此湯最適合不過(guò);蘑菇雞蛋面,暖身暖胃;猴頭菇豬蹄湯,蛋白豐富,健脾養(yǎng)胃,容易腹瀉的老人不妨多吃些;粳米蘑菇粥,可治胃熱嘔吐、食欲不振;蘑菇煎湯,可治慢性支氣管炎、咯痰。

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