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發(fā)布時(shí)間：2011-11-12
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：豬肉200克、香菇9朵
配料：蛋清1個(gè)、香菜
調(diào)料：鹽、香油、白糖、料酒、醬油、水淀粉各10克，干淀粉適量，姜末少許
做法：1、香菇去蒂洗凈。如果是干香菇要提前泡發(fā)，然后洗凈備用；
2、洗凈的香菇，用手指在中間按壓一下，以便留出更多的空間盛裝肉餡；
3、豬肉洗凈切成肉泥，蔥姜切末；
4、豬肉餡中加蔥姜末、蛋清、白糖、料酒、醬油和少許干淀粉攪拌均勻，攪拌時(shí)順一個(gè)方向，使肉餡起勁；
5、將肉餡放入香菇蓋中，上面放一小片香菜裝飾；
6、將所有的香菇盒放在盤中上鍋蒸15-20分鐘；
7、將香菇水放入鍋中煮開(kāi)，加水淀粉攪拌均勻，淋入少許香油即可調(diào)成勾芡汁；
8、將芡汁淋在香菇盒中即可。
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