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    釀香菇

    發(fā)布時間:2011-11-12

      來源:中國食用菌商務網

        原料:豬肉200克、香菇9朵
        配料:蛋清1個、香菜
        調料:鹽、香油、白糖、料酒、醬油、水淀粉各10克,干淀粉適量,姜末少許
        做法:1、香菇去蒂洗凈。如果是干香菇要提前泡發(fā),然后洗凈備用;
        2、洗凈的香菇,用手指在中間按壓一下,以便留出更多的空間盛裝肉餡;
        3、豬肉洗凈切成肉泥,蔥姜切末;
        4、豬肉餡中加蔥姜末、蛋清、白糖、料酒、醬油和少許干淀粉攪拌均勻,攪拌時順一個方向,使肉餡起勁;
        5、將肉餡放入香菇蓋中,上面放一小片香菜裝飾;
        6、將所有的香菇盒放在盤中上鍋蒸15-20分鐘;
        7、將香菇水放入鍋中煮開,加水淀粉攪拌均勻,淋入少許香油即可調成勾芡汁;
        8、將芡汁淋在香菇盒中即可。

     

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