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    金針菇雞絲湯

    發(fā)布時(shí)間:2011-10-29

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

         原料:雞胸肉1塊,清雞湯1大碗,金針菇適量,姜絲,料酒,白胡椒粉、味精,淀粉,麻油,鹽、香菜末各適量
        做法:1,將金針菇根部切除分散開(kāi),再將每根金針菇打一結(jié)扣,入清水中泡發(fā)約30分鐘后撈起擠干水分備用;雞胸肉切成絲,用白胡椒粉,淀粉拌勻稍腌一會(huì)兒。
        2,鍋中水燒開(kāi),將雞絲下入開(kāi)水中氽燙至變成白色后撈起,放入清水中劃散開(kāi)。
        3,鍋再置爐上,倒入一大碗清雞湯燒開(kāi),將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中,加入姜絲、料酒,白胡椒粉及鹽,味精煮開(kāi)調(diào)味,上桌前撒上些許香菜末。
        功效:此湯清爽清淡,鮮香味美,有促進(jìn)新陳代謝的功能,對(duì)清理腸胃有很好的作用。

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