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    芡汁香菇丁

    發(fā)布時間:2011-08-12

      來源:中國食用菌商務網

        原料:鮮香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小塊。
        做法:1、香菇洗凈,去蒂,切小方塊;姜切末;有時間的話,將豆芽掐去根部,比較美觀,沒時間就算了;
        2、將1/3勺白糖,1/3勺鹽,1/2勺蒸魚豉油,1勺淀粉,和150ml清水,調和均勻,備用;
        3、鍋中加水燒開,下入豆芽,加1/2勺鹽,煮熟;
        4、豆芽熟后,撈起瀝干水分,擺進碗中,備用;
        5、鍋燒熱,加2勺油,下入姜末和香菇丁,翻炒2分鐘;
        6、加入調好的芡汁,中小火將香菇燒透。鍋之后要一邊燒,一邊攪一攪,避免糊鍋,如果香菇的量用的比較多,可以再加點清水進去;
        7、約摸七八分鐘后,加入1/2勺蠔油,撒上黑胡椒,轉大火收汁。汁兒不要收得太干,留一點比較好,因為我們要澆在豆芽上,將香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上,即可。


     

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