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    [原料]
    凍豆腐200克、醬油3克、蘑菇50克、蔥末5克、茭白50克、姜末5克、食鹽適量、植物油30克、味精適量、濕淀粉少許
    [制法]
    1、將凍豆腐用冷水泡開，洗凈，擠出水分，切1厘米見方的丁備用。
    2、蘑菇用熱水泡開，洗凈切成絲，茭白洗凈切成絲。
    3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥、姜末，烹入醬油，放入溫水、凍豆腐、香菇絲、茭白絲，放入食鹽、味精入味，用濕淀粉勾芡即成。