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                辣子猴頭菇,好吃不長肉

                發(fā)布時(shí)間:2025-04-28

                  來源:下廚房

                首先介紹一下干猴頭菇去除苦味的方法:
                1. 猴頭菇用冷水浸泡24小時(shí),中途換水2-3次,每次擠干水分再放到干凈水中。
                2. 24小時(shí)后,剪掉老根,撕成小塊,洗干凈并擠干水分。
                3. 在開水鍋中煮幾分鐘,撈出并擠干水分。
                 
                食材:
                青椒絲 
                猴頭菇 
                麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代) 
                干辣椒 
                 
                步驟:
                1. 處理好的猴頭菇用干淀粉抓勻,下油鍋中炸至金黃,撈出,鍋中留少許底油;
                2. 下入青椒絲和干辣椒翻炒,火不要太大,以免干辣椒炒;
                3. 加入炸好的猴頭菇和黃飛紅麻辣花生繼續(xù)翻炒;
                4. 最后加適量生抽、鹽、糖調(diào)味即可。(作者:小白素食記錄)

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