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    辣子猴頭菇,好吃不長(zhǎng)肉

    發(fā)布時(shí)間:2025-04-28

      來源:下廚房

    首先介紹一下干猴頭菇去除苦味的方法:
    1. 猴頭菇用冷水浸泡24小時(shí),中途換水2-3次,每次擠干水分再放到干凈水中。
    2. 24小時(shí)后,剪掉老根,撕成小塊,洗干凈并擠干水分。
    3. 在開水鍋中煮幾分鐘,撈出并擠干水分。
     
    食材:
    青椒絲 
    猴頭菇 
    麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代) 
    干辣椒 
     
    步驟:
    1. 處理好的猴頭菇用干淀粉抓勻,下油鍋中炸至金黃,撈出,鍋中留少許底油;
    2. 下入青椒絲和干辣椒翻炒,火不要太大,以免干辣椒炒;
    3. 加入炸好的猴頭菇和黃飛紅麻辣花生繼續(xù)翻炒;
    4. 最后加適量生抽、鹽、糖調(diào)味即可。(作者:小白素食記錄)

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