，夏季也是野生菌上市的主要時(shí)節(jié)，全國(guó)每年因誤食有毒野生菌而導(dǎo)致的食物中毒事件屢有發(fā)生。水富縣為嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，提前從各個(gè)方面做好預(yù)防工作。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、各食品安全監(jiān)管部門(mén)提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展好預(yù)防夏季和食用野生菌中毒工作對(duì)水富縣創(chuàng)建省級(jí)文明縣城的重要性。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、認(rèn)真抓好市場(chǎng)監(jiān)管。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、各食品安全監(jiān)管部門(mén)要經(jīng)常性的開(kāi)展監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處銷(xiāo)售使用國(guó)家明令禁止使用的高毒高殘留農(nóng)藥和過(guò)
只聽(tīng)名字就足以讓你嘴饞???清新菌香火鍋。 &bsp;&bsp;&bsp; 青杠菌、香菇、猴頭菇、松茸、牛肝菌……底味清淡的菌湯鍋可邊吃菌邊喝湯，并伴以香辣醬、香菜末碟，也可用小米椒或野山椒等制成鮮椒味碟或酸辣味碟，清新又營(yíng)養(yǎng)。 &bsp;&bsp;&bsp; 一鍋菌湯打底，燙上紅紅的番茄、綠綠青菜葉、黃黃金針菇、白白的冬瓜，健康的五彩斑斕。菌湯鮮美，由多種菌類(lèi)微火熬制，湯色深褐，清香撲鼻，如清風(fēng)鋪面。全家老少皆宜，不燥不火，營(yíng)養(yǎng)豐富，或有美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)益氣之功效。習(xí)慣了麻辣狂放后停下腳步，品嘗菌湯清
椒 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、將口蘑切片，過(guò)開(kāi)水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用; &bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤(pán)中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 特
&bsp;&bsp;&bsp; 菇房必須建成南北長(zhǎng)條形，這樣有利于通風(fēng)透氣。同時(shí)要注意菇房周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生，不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠(yuǎn)離釀造酒曲廠，否則容易感染雜菌。? &bsp;&bsp;&bsp; 3.栽培房的消毒? &bsp;&bsp;&bsp; 栽培房使用前一天必須進(jìn)行熏蒸消毒滅菌。其具體方法為：? &bsp;&bsp;&bsp; (1)甲醛高錳酸鉀熏蒸 &bsp;&bsp;&bsp; 一般每立方米的室間需用40%甲醛8毫升，高錳酸鉀5克氣化熏蒸，也可以每10平方米使用
屬，學(xué)名：[Pleuotus osteatus（F.）Kumme]，中文商品名：平菇，地方名：北風(fēng)菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。&bsp;&bsp;&bsp; 平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20?23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類(lèi)齊全。&bsp;&bsp;&bsp; 平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)
、馬蓮桿、蒙西白蘑等） &bsp;&bsp;&bsp; 輔料：小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法：1、將口蘑切片，過(guò)開(kāi)水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;
燒汁煎，而用海味豬骨湯煮亦是一種特色的風(fēng)味，選擇魚(yú)滑與之共烹，可視為一種家常小炒。制作時(shí)加入少許蜆芥和姜汁，令其咸中帶鮮，因?yàn)楸旧硗樈婧汪~(yú)滑是比較慣常的配搭，兩者除了味道較和合之外，與杏鮑菇結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：杏鮑菇200克、魚(yú)滑150克、蔥白15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒片30克，麻油、生抽、蜆芥各少許，鹽、糖、姜汁、生粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：杏鮑菇洗凈切條備用；魚(yú)滑造型后以開(kāi)水煮熟備用；彩椒片飛水備用；開(kāi)平底鍋下油，煎香杏
狀、千姿百態(tài)的菌菇紛紛破土而出。每年5月至10月是吃菌菇的最好時(shí)節(jié)。就口味和營(yíng)養(yǎng)而言，鮮菌菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干菌菇，所以吃菌菇也要“食得其時(shí)”。菌菇在烹飪中有明顯的助鮮作用，常言說(shuō)道：菌菇跟雞雞鮮跟肉肉香?！峨S園食單》中也說(shuō)到：菌菇雖是素食，因其味重，故能“剛?cè)嵯酀?jì)”、“可葷可素”，置各菜中均能助鮮。 &bsp;&bsp;&bsp; 鮮菇扒娃娃菜，香菇特有的鮮香及嫩滑柔韌的質(zhì)感，加上娃娃菜的軟糯口感，使得一道普普通通的家常菜卻有著不平常的鮮美。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料： &bsp;&bsp;
1個(gè)，生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 竹笙泡軟，去雜質(zhì)及傘狀部分，只取卷筒狀部分，切寸段；冬菇、雪耳泡發(fā)，冬菇切片，雪耳稍切碎；金針菇洗凈，紅蘿卜洗凈切片，粉絲用清水泡軟；雞蛋打成蛋液，熱鍋下油煎成薄蛋皮切絲；在鍋里加水5碗和姜，武火滾沸下各料煮15分鐘，淋入薄芡，加入少許老抽，下蛋絲、鹽便可食用。
，誰(shuí)都想秀出自己美好的一面，是時(shí)候多飲用一些有消脂減肥功效的湯水了！當(dāng)然，湯水可不是什么必瘦“法寶”，它們只是輔助“工具”，要成功減肥，還得靠少吃多運(yùn)動(dòng)。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.&bsp;香菇和竹笙用清水浸洗，去蒂； &bsp;&bsp;&bsp; 2.&bsp;紅蘿卜洗凈，切厚片，包菜洗凈切塊； &bsp;&bsp;&bsp; 3.&bsp;瘦肉洗凈切片； &bsp;&bsp;&bsp; 4.&bsp;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料煮沸
性平，無(wú)毒入胃，對(duì)于降血壓和美容特別有效。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外。 &bsp;&bsp;&bsp; 現(xiàn)在市面上，主要有南方木耳和北方木耳兩大類(lèi)別。在我國(guó)大部分省份都有黑木耳的種植，但產(chǎn)量主要集中在東北地區(qū)，因?yàn)樽匀簧鷳B(tài)和氣候等
脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚(yú)豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右； 2、姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時(shí)平菇會(huì)出很多水，繼續(xù)炒； 3、待平菇出的水都炒干時(shí)（水收干即可，不要炒得干巴巴的），關(guān)火，盛起備用； 4、鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起； 5、鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來(lái)一碗熱騰
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