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    水瓜草菇滾蝦仁

    發(fā)布時間：2010-08-03

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        水瓜是夏日“滾”湯的主要瓜果之一，其性微寒，味甘、淡，具清熱解暑之功；鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽，在南方的飲食文化上去殼的稱為“蝦仁”，合而為湯，鮮美可口，清熱解暑、健脾生津。

        食材：

        水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。

        烹制：

        1.水瓜洗凈、切片，鮮草菇去基部、洗凈，切對半，置沸水中稍滾片刻，洗凈。

        2.蝦去殼，用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏2小時。

        3.、起油鑊下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫升(6碗量)，滾熟后下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3~4人用。

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