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    水瓜草菇滾蝦仁

    發(fā)布時(shí)間:2010-08-03

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        水瓜是夏日“滾”湯的主要瓜果之一,其性微寒,味甘、淡,具清熱解暑之功;鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽,在南方的飲食文化上去殼的稱為“蝦仁”,合而為湯,鮮美可口,清熱解暑、健脾生津。

        食材:

        水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。

        烹制:

        1.水瓜洗凈、切片,鮮草菇去基部、洗凈,切對(duì)半,置沸水中稍滾片刻,洗凈。

        2.蝦去殼,用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏2小時(shí)。

        3.、起油鑊下姜炒水瓜片刻,加清水1250毫升(6碗量),滾熟后下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3~4人用。

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