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                把香菇做成開胃小菜,做法超簡單

                發(fā)布時間:2025-03-21

                  來源:下廚房

                用料:
                  
                干香菇 適量
                 
                八角 2個
                 
                生抽 2勺
                 
                老抽 一點點調(diào)色
                 
                冰糖 10克
                 
                蠔油 一點點增鮮
                 
                蔥    小半根
                 
                姜絲 2片切絲
                 
                黃豆 適量(提前泡開)
                 
                做法:
                 
                1. 干香菇用冷水提前2小時泡發(fā),干香菇剛開始泡的時候用水沖洗個兩三遍,等后面泡發(fā)的香菇水留著備用;
                 
                2. 黃豆提前一晚上泡,或者用熱水泡的話,大概2-3個小時就泡開了,沖洗幾遍;
                 
                3. 泡發(fā)的香菇去蒂,捏一下水分;
                 
                4. 準(zhǔn)備好八角,蔥,姜絲,辣椒(不吃辣可以不放);
                 
                5. 鍋內(nèi)放入適量的油,放入姜絲,蔥,八角辣椒炒香;
                 
                6. 放入香菇翻炒,之后放入生抽、老抽、蠔油翻炒;
                 
                7. 加入開水,開水沒過香菇的高度就可以,加入黃豆,加入適量的白糖或者老冰糖提鮮,大火燒開轉(zhuǎn)中火,大概半個小時收汁,淋入芝麻油,熱吃或者冷吃都可以。(作者:女巫的廚房1001)

                 

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