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    食用香菇的益處

    發(fā)布時間:2014-10-28

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        香菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,自古被譽稱"蘑菇皇后",是益壽延年的上品。原為野生,現(xiàn)已廣泛人工栽培。我國人工栽培香菇已有800多年歷史,是世界上最早栽培香菇的國家。按品論質(zhì),分為花菇、厚菇、薄菇三種。每種又可分為大菇、中菇、小菇,一般以中花菇質(zhì)量最優(yōu),呈半球形狀,菇邊往里卷,呈霜白色或茶色,肉持豐厚,傘面花紋明顯,呈菊花形,香氣宜人最佳。其主產(chǎn)于浙江、福建、江西、安徽、廣西、廣東等地,其中以福建產(chǎn)量最多,安徽、江西質(zhì)量最好。春、秋、冬季均可采收,洗凈曬干或烘干備用。香菇是人們?nèi)粘I钪械募央?,倍受男女老少青睞。
        香菇不僅味美而且營養(yǎng)豐富,現(xiàn)代科學分析,每100克干品中含有水分12.3克,蛋白質(zhì)20克,脂肪1.2克,膳食纖維31.6克,碳水化合物30.9克,胡蘿卜素20微克,維生素B10.19毫克,維生素B21.26毫克,尼克酸20.5毫克,維生素C5毫克,鈣83毫克,磷258毫克,鐵10.5毫克,鋅8.75毫克。香菇還含有30多種酶和18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸中,香菇就含有7種。因此,香菇可作為人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食品

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