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    原料：
    五花肉500克、蘑菇5個、八角1顆、小蔥5根、姜3片、料酒少許。
    調(diào)料：
    老抽、生抽、鹽、冰糖、雞精適量。
    做法：
    1、五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀.
    2、鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。
    3、二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用。
    4、加入姜片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味。
    5、加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
    6、將蘑菇洗凈切塊。
    7、肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮。
    8、燉至肉塊軟爛時,湯汁收濃時,加入適量鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。