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原料：牛腩350克、杏鮑菇1只、繡正菇150克、西芹20克、生姜1塊、香蔥5根、蒜1只、黃酒5ml、淡奶30ml、雞粉1小匙、白糖2小匙、鹽適量、芝麻香油少許。

做法：1、新鮮牛腩沖洗干凈，切小塊放入砂鍋內，加冷水沒過牛腩，煮出浮沫后再洗凈；2、鍋內加姜片、香蔥和適量溫水，燒開后倒入黃酒，轉小火燜煮1個半小時左右；3、杏鮑菇、繡正菇清洗，杏鮑菇切小塊，焯水后瀝干；4、熱油鍋下姜片、蔥段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩湯，調入鹽、白糖調味，小火15分鐘；6、加入西芹段，煮5分鐘，最后倒入淡奶，加雞粉，淋香油起鍋。