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    番茄菌菇牛肉豆腐鍋，簡(jiǎn)單方便又好吃！

    發(fā)布時(shí)間：2024-07-01

      來(lái)源：今天自己做飯哈

    準(zhǔn)備食材：
     
    牛肉約120克，香菇、蟹味菇、金針菇等菌菇，番茄1個(gè)，豆腐1塊，蔥姜蒜適量

    調(diào)料：鹽、白糖、醬油、玉米淀粉、蠔油、陳醋、食用油
     
    步驟：
     
    1. 牛肉沖洗一下，逆著肉的紋路切成薄片。
     
    2. 放點(diǎn)姜末或者姜絲，適量鹽，1小勺玉米淀粉，適量醬油，1-2滴蠔油。抓拌均勻后，加點(diǎn)食用油再抓勻，腌制5-8分鐘。
     
    3. 番茄皮劃十字刀，放進(jìn)開(kāi)水里泡3分鐘左右。撕掉皮，把番茄切碎。
     
    4. 把菌菇洗干凈。金針菇撕成小綹，香菇切片，蟹味菇切小段。
     
    5. 接著把豆腐切小塊，備一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，蒜蓉。
     
    6. 炒番茄鍋底：找一個(gè)適合大小的鍋，砂鍋、不銹鋼鍋都可以。熱鍋放油，放入蒜蓉爆香之后，倒入番茄丁，加點(diǎn)鹽，中小火翻炒至出沙。為幫助番茄出沙，可以用勺子壓碎，有壓果泥的工具也可以用來(lái)壓一下。
     
    7. 番茄變沙后，往鍋里倒入溫水，加入1勺醬油，半勺陳醋，一丟丟白糖，中火煮至沸騰。
     
    8. 等番茄鍋底沸騰之后，放入菌菇，中小火煮至沸騰。
     
    9. 菌菇煮一會(huì)兒，再先后放入豆腐和牛肉。不需要大力翻動(dòng)，繼續(xù)中小火煮3-5分鐘。讓牛肉完全熟透，沒(méi)有看到血色就可以了。如果想要湯汁變得濃稠點(diǎn)，可以用1勺玉米淀粉+少量溫水兌開(kāi)，澆入鍋里煮一會(huì)。
     
    10. 把火關(guān)掉，放入蔥花，有白芝麻也可以放點(diǎn)增香增色，就完成啦！

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