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    芳香馥郁的香菇里脊

    發(fā)布時(shí)間:2011-11-11

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        色香味: 芳香馥郁,味道醇和。
        主料:豬里脊肉200克、水發(fā)香菇100克
        輔料: 精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實(shí)耗油70克),濕淀粉25克
        制作:1)、將香菇洗凈,大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑?,用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿;
        2)、將炒鍋置火上,下入熟豬油,燒至三成熱(綁66℃)時(shí),放入里脊肉片劃散瀝油待用;
        3)、原鍋留底油,投入蔥段稍煽,放香菇、白湯、精鹽和里脊片,加入紹酒、蔥段稍炒勾芡,淋明油顛翻出鍋裝盤(pán)即成。

     

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