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    1、鮮香菇洗凈去根，汆水后取出，放入冰水中浸泡1分鐘，背部改十字花刀備用。
    2、將墨魚肉放入打碎機中，加鹽和牛至葉打成墨魚膠備用。
    3、用勺子把墨魚膠均勻地抹在香菇的頂部（黑的一面），并撒上生粉備用。
    4 、鍋中放油，待油溫達到七成熱時，將裹好墨魚膠的香菇兩面炸熟后取出。
    5、另取一個下鍋，里面加入大豆醬油、黑胡椒和木糖醇，以小火熬稠后淋在菜品上，并輔以豆苗做裝飾。