小小黑木耳，竟藏著這些秘密

發(fā)布時(shí)間：2025-02-24

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　1. 含有豐富的膳食纖維

　　除了美味可口，黑木耳還蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中，極其豐富的膳食纖維就是黑木耳有助通便的秘密武器。

　　一項(xiàng)調(diào)查研究對(duì)我國(guó)15個(gè)產(chǎn)區(qū)的黑木耳進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析后發(fā)現(xiàn)：干黑木耳的平均膳食纖維含量竟高達(dá)55%，最高甚至可達(dá)71%，這也就意味著100克的干木耳里面就含有約50-70克的膳食纖維。

　　如果換算成泡發(fā)木耳，100克（12克左右干木耳）中就含有約7克膳食纖維，這個(gè)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們?nèi)粘Ｊ熘母鞣N富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、西藍(lán)花、空心菜等等。

　　黑木耳中的膳食纖維，大部分是不可溶性膳食纖維，有助于增加大便體積，從而刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。

　　根據(jù)國(guó)家居民膳食指南的建議，日常成年人每日的膳食纖維攝入量為25-35克，吃上100克黑木耳就能輕輕松松完成30%的小目標(biāo)。

　　2. 含有木耳多糖

　　不僅如此，黑木耳中還含有一種特有的活性成分——木耳多糖，它是一種可溶性膳食纖維。據(jù)香港一份檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，黑木耳中的木耳多糖含量大約在5%左右。而木耳多糖具有吸水膨脹的特性，能進(jìn)一步增加便便的體積，促進(jìn)排便。

　　3. 熱量很低吃了沒(méi)負(fù)擔(dān)

　　另外，黑木耳的熱量很低。100克泡發(fā)黑木耳的熱量?jī)H為27千卡，也就是一兩口饅頭、米飯的熱量，吃了也沒(méi)什么負(fù)擔(dān)。