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1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含多種氨基酸和維生素C，能促進(jìn)人體新陳代謝，減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收，適宜于糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，亦可消暑解毒。

 

2. 挑選方法：草菇挑顏色黑白分明的。體積小一些、顏色黑白分明的草菇通常比較嫩。用手按壓表面，如果感覺(jué)軟塌塌的或有出水，說(shuō)明不新鮮甚至已經(jīng)變質(zhì)。

 

3. 推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。

 

4. 注意事項(xiàng)：脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。

 

5. 好搭檔：雞肉。草菇富含多種氨基酸和維生素C，能促進(jìn)人體新陳代謝，其中富含的多糖可提高機(jī)體免疫力，抑制病毒的生長(zhǎng)和繁殖。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)佳品，和草菇搭配燉煮，除了都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，使味道更鮮美，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上也有互補(bǔ)作用。