菌菇類食物為什么能幫助通便？
1. 富含膳食纖維
菌菇類食物含有大量的膳食纖維，包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。例如，每100克香菇（干）中約含有31.6克膳食纖維，每100克金針菇（鮮）中含有2.7克膳食纖維。
不可溶性膳食纖維可以增加糞便的體積，就像一個(gè)“膨脹劑” 一樣，使糞便變得更加松軟和膨大，這樣能刺激腸道蠕動(dòng)，推動(dòng)糞便排出體外，而可溶性膳食纖維可以在腸道中吸收水分，形成一種膠狀物質(zhì)，使大便更容易通過(guò)腸道。
2. 含有特殊的多糖成分
許多菌菇類食物含有多糖成分，如香菇多糖、木耳多糖等。這些多糖能調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，為有益菌（如雙歧桿菌、乳酸桿菌等）提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)它們的生長(zhǎng)和繁殖。
有益菌數(shù)量的增加可改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物可刺激腸道黏膜，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和分泌功能，有助于通便。
3. 保持腸道水分平衡
菌菇在腸道消化過(guò)程中可吸收和保留一定的水分，這有助于防止大便干結(jié)，使大便能夠順利地在腸道中移動(dòng)。例如，木耳在泡發(fā)后含有大量的水分，食用后這些水分會(huì)隨著木耳進(jìn)入腸道，起到潤(rùn)滑腸道的作用，從而有利于排便。
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