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                白玉菇炒豬肚絲,吃完真的會念念不忘

                發(fā)布時間:2024-11-26

                  來源:申主任說健康

                食材:豬肚1個、白玉菇300g、紅椒、蒜苗、蠔油1勺、醬油1勺、老抽半勺、料酒適量、姜1塊、鹽、味精少許、食用油、水淀粉
                 
                烹飪步驟:
                 
                1. 半成品的豬肚拿回家清洗干凈,處理內(nèi)部的多余脂肪,然后放入鍋中焯水,加蔥姜和料酒焯水,煮10分鐘。如果是新鮮的豬肚,處理干凈之后,需要放入高壓鍋燉15分鐘,這樣才軟嫩;
                 
                2. 煮好的豬肚撈出,再沖洗一遍,然后瀝干水分,切絲;
                 
                3. 再把白玉菇切小段,紅椒切絲,蒜苗切斷備用,切點姜絲備用;
                 
                4. 起鍋燒油,放入蒜和姜絲爆香,然后再放入豬肚絲翻炒片刻。接著加入白玉菇翻炒,炒出白玉菇的水分,然后加蠔油、老抽和料酒調(diào)味,翻炒均勻,再加少許水燒煮2分鐘;
                 
                5. 最后加蒜苗和紅椒,翻炒片刻,用鹽和味精調(diào)味,加點水淀粉勾芡,就可以出鍋了。

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