金針菇的養(yǎng)生好搭檔，竟然是它！

發(fā)布時(shí)間：2024-11-15

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：熱量和脂肪含量低，蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸含量高，有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量特別高，對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處，也可加強(qiáng)免疫力、抑制血脂升高，降低膽固醇。

2. 挑選方法：金針菇挑菌蓋半球形的，金針菇菌柄一般上淺下深，如顏色通體均勻鮮亮，很可能經(jīng)過(guò)漂染或添加劑處理過(guò)。金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長(zhǎng)開(kāi)的說(shuō)明老了，菌柄15厘米左右最好。另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

3. 推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受喜愛(ài)。

4. 注意事項(xiàng)：金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡患者慎食。

5. 好搭檔：魚(yú)肉。金針菇熱量和脂肪含量低，富含蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維，有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量較高，對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處，也可抑制血脂升高、降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和歐米伽3系列的脂肪酸，同樣有助于大腦發(fā)育。因此，金針菇和魚(yú)肉搭配，是一道非常益智的家常菜，特別適合腦力勞動(dòng)工作者食用。