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     養(yǎng)生專家經(jīng)常說(shuō)：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。這里的“一條腿”，指的就是菌菇。

 

      《呂氏春秋》里記載：“味之美者，越駱之菌”。先秦時(shí)代長(zhǎng)江以南的百越之地農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)程度很低，從那里獲取野生真菌，并被千里迢迢送往中原諸侯的餐桌上，可見(jiàn)中國(guó)人對(duì)真菌的珍視。

 

      菌菇類中所含的蛋白質(zhì)，雖不及肉類，但也是普通蔬菜的好幾倍。因?yàn)樯偈呈卟硕e(cuò)失的膳食纖維，也都可以在菌子里攝取滿足。冬季進(jìn)補(bǔ)，建議每天吃點(diǎn)菌菇。