近幾年有不少研究表示，吃菌菇可以給大腦帶來許多好處，對中樞神經(jīng)的健康起到保護(hù)作用。
研究顯示，蘑菇中的裸蓋菇素可幫助治療抑郁癥，有望成為新的抗抑郁療法，且有證據(jù)表明，大于60歲的人群如果每周吃300克左右的蘑菇，可降低50%患輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險，這一功效可能是菌菇中麥角硫因的功勞。
除了麥角硫因和裸蓋菇素等特別的營養(yǎng)素，菌菇還富含很多其他日常所需的營養(yǎng)素。
維生素：菌菇中含有很多維生素B族和維生素D、A、C，有益于促進(jìn)心血管健康、骨骼健康和心理健康等。
礦物質(zhì)：菌菇中的鉀、鎂、硒、鈣等可有效改善機(jī)體的各項(xiàng)功能，促進(jìn)骨骼健康、心血管健康，輔助身體代謝。
膳食纖維：菌菇含有豐富的植物膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，保持排便通暢，有效預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
蛋白質(zhì)與氨基酸：因?yàn)榫降闹竞湍懝檀己康停鞍踪|(zhì)含量又高達(dá)30%左右，所以是優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，且相比較動物蛋白，更有利于身體消化吸收。此外，菌菇中的氨基酸含量高達(dá)17種，包括優(yōu)秀抗氧化能力的谷胱甘肽，它可以保護(hù)大腦。
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