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                茄子和菌菇,真的是天生一對(duì)!

                發(fā)布時(shí)間:2024-10-15

                  來(lái)源:下廚房

                食材:
                 
                茄子   3個(gè)
                 
                海鮮菇   1把
                 
                雞或豬肉絲   50克
                 
                鹽   2克
                 
                白糖   2克
                 
                生抽   1勺
                 
                蔥   2根
                 
                菌菇醬   1勺
                 
                淀粉  1勺
                 
                蒜   5瓣
                 
                生姜   2片
                 
                做法:
                 
                1. 肉絲加淀粉、鹽、料酒和一個(gè)蛋清,腌一會(huì)入味,備用。
                 
                2. 蒜5瓣,生姜2片,切好備用。
                 
                3. 海鮮菇去根洗好,三根茄子洗好切好。油鍋加熱,放入茄子充分煸炒,煸到茄子都變色,盛出來(lái)備用。
                 
                4. 用剛剛煸過(guò)茄子的油,加熱生姜和蒜,煸一下,加入肉絲翻炒(注意不要粘鍋),變色即可。
                 
                5. 將半熟的肉絲推到一邊或者盛出備用,倒入海鮮菇,煸炒3分鐘左右,然后加1-2小勺菌菇醬、1勺生抽、2克糖(根據(jù)自己口味可以調(diào)整)。
                 
                6. 加入之前的茄子和肉絲,攪拌均勻后,轉(zhuǎn)小火燜一會(huì),直到茄子變軟入味即可,大概5-8分鐘,最后撒一些蔥花。(作者:珈伊Sherry)

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