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    酥脆椒鹽蘑菇,根本停不下來

    發(fā)布時間:2024-08-23

      來源:芳草視角

    做法:
     
    1. 一小把蘑菇,清洗處理干凈,擠去多余的水分,撕成條備用。
     
    2. 調(diào)個脆皮炸糊:一勺面粉、一勺淀粉、打入一個雞蛋、加少量食鹽、五香粉、花椒粉、無鋁泡打粉、小蘇打,少量食用油,攪拌均勻,再加水調(diào)成稀酸奶狀糊。
     
    3. 鍋里倒油,油溫五六成熱(插入木筷子,周圍冒氣泡),將蘑菇條裹面糊,逐個放入油鍋炸。
     
    4. 用筷子不斷地?fù)軇樱姑恳粭l蘑菇受熱均勻,均勻上色后,撈出控油。
     
    5. 將炸好的蘑菇倒入盆中,撒椒鹽抖勻。還可以將一部分撒上麻辣粉抖勻,分別裝盤。

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